家庭煮夫奧利佛 ╮(╯▼╰)－iglesia

旅遊頻道的傑米奧利佛Jamie Oliver
是之前看電視時注意到的，沒想到早已經是位爸爸了

生平簡介
傑米奧利佛是料理界的奇葩。他是全球觀眾最熱愛的電視名人，也是當今最著名的英國人士之一。他的電視系列節目原味主廚奧利佛, Jamie’s Kitchen, 校園主廚奧利佛, 奧利佛出走義大利和最近的奧利佛校園再出擊都大獲好評。傑米帶起一股作菜風潮，越來越多人喜歡待在廚房享受作菜的時光。他的節目在超過50個國家播出，其中包括美國、澳洲、南非、巴西、日本和冰島。他每一個系列的食譜已經被翻譯成26種語言，在英國甚至世界各地都成為暢銷書。傑米現在和他的太太茱兒絲，以及兩個女兒巴比和黛西住在倫敦。

詳細資料
傑米出生於1975年5月27日，從小就對廚藝產生興趣。他在艾色克斯長大，父母在當地的克萊維林小村莊經營備受好評的酒吧兼餐館”板球員”，傑米經常在酒吧廚房裡幫忙。由於對烹飪的熱愛持續不減，傑米16歲離開學校，並於同年在西敏寺餐飲學院完成訓練課程。在法國工作一陣子以後，傑米進入安東尼奧卡路齊歐在倫敦的尼爾街餐廳工作，之後又在極富盛名的河畔餐廳待了3年半，與蘿絲葛蕾和露絲羅傑斯共事。

1997年，傑米出現在河畔餐廳的電視紀錄影集中。紀錄片播出不久後，就有片商找上傑米製播個人電視節目，原味主廚奧利佛因此誕生。原味主廚奧利佛的精神就是要回歸食物的基本原味，而傑米凡事親為的風格和輕鬆自在的態度就像一股清流，不僅帶動作菜的風氣，也為他自己贏得2002年英國電影電視藝術學院劇情類最佳電視系列節目獎。

傑米搭配第一個電視系列節目原味主廚奧利佛出版的著作由企鵝出版社發行，一上架馬上成為暢銷書。在這之後傑米又推出第二和第三個電視節目系列，而這兩個節目也各自有發行書籍──The Return of The Naked Chef和Happy Days with The Naked Chef。其中Happy Days with The Naked Chef還榮登2001年耶誕節非文學類排行榜的銷售冠軍。 (轉載 旅遊生活頻道 )

〈大人物小故事〉
原味主廚奧利佛做菜如其人 文／韓良露

我在倫敦旅居的九○年代初期，剛好是傑米．奧利佛崛起於廚藝界的年頭，憑良心說
我早期對他只是好奇，稱不上喜歡，更別提尊崇了。

但經過十多年的時光人事變遷，傑米卻成為我很喜歡與尊崇的大廚
原因是傑米長大了，而且愈來愈有味道。

＜人長得帥＞廚師變偶像叫他第一名

話說當年傑米剛出道，因「原味主廚」節目而大紅特紅時，我看待這位有著一頭閃亮的金髮、娃娃臉，笑起來很靦腆的17、8歲少年為英國媒體捧紅的電視偶像廚師，媒體打造他就像打造偶像歌手一般，英國獨立電視台（ITV）跟著他回艾塞克斯家鄉去拍他從11、2歲就開始學廚藝的他父親的酒館，拍他如何做乳酪三明治，而整個拍攝過程，很少拍食物，拍得最多的是他臉部的特寫鏡頭。

後來BBC為轉播他在溫布里球場發表的一場廚藝秀，竟然有數萬名觀眾（其中大部分是少女）隔著遙遠的距離，看傑米在舞台中央做義大利麵，而四周有大螢幕播放傑米的特寫，少女觀眾會歇斯底里地大叫：「傑米，我愛你！」（彷彿六○年代的披頭迷般）影片中還有一段用〈Feeling〉這條歌配上傑米溫柔地捲起煮好的義大利麵條，閉上眼睛嘗自己做好的麵的慢動作畫面。

這些事看在英國正統廚藝界的眼裡，簡直是笑話，終於有些二星、三星大廚出來說話了，說會作秀不見得會做菜，傑米畢竟資淺，人雖然紅，但就像偶像明星和有成就的演員之間的巨大鴻溝一樣，傑米的廚藝生涯還有很長的路要走。

＜做菜好吃＞廚藝精進晉身演技派

傑米果然不負眾望，拿國內偶像做例子來說，就有點像郭富城從偶像歌手、明星到演技派的生涯一樣。傑米的廚藝一路精進，他到處學藝，繼續做電視廚藝節目，還開了自己的餐廳，他也愈來愈紅，英國唐寧街十號的首相官邸會請他去為義大利總理做菜，媒體也沒放過他，他是廚師中的貝克漢。

但傑米卻慢慢地在蛻變，他的廚藝節目愈做愈認真，技術、功力、見解愈來愈成熟，我發現自己愈來愈喜歡看他的節目，雖然他愈來愈不那麼帥了。他的衣著打扮變得比較像普通人的穿著，他的身材略為發胖（但他顯然不在乎）。他愈來愈關心英國本土的食材，他的節目中大量介紹他平常來往的雜貨商、魚販、肉販、蔬果販、麵包師傅，他的common touch（平易近人）愈來愈強，也離偶像、明星主廚的虛矯愈來愈遠。

＜關心社會＞追求人生味道家庭擺第一

廚藝不僅是關於食物的味道，也和生活的味道有關。傑米在結婚後更成熟了，更懂得家庭和生活的味道，他的廚藝節目中開始關心家人和朋友聚餐時吃的家常菜，也會去發掘不同家常菜背後顯現的家庭文化與情感，傑米的節目，也愈來愈有滋味了。

我現在已經是傑米廚藝節目的固定觀眾，欣賞他的幽默、趣味與深度，我想英國廚藝大老不會有人再看低他了，他證明了自己的成長與成熟。在過去幾年中，傑米參與為英國校園的營養午餐改良計畫，隨著他的社會意識的強化，他也愈來愈追求真實的人生味道。

有一回在「校園主廚」節目中，退休的柯林頓總統和一群英國的社交名流去他雇用中輟生開設的「Fifteen」餐廳吃晚飯，他們一再改時間，到了很晚才來，還要傑米去和他們社交應酬一下，但傑米卻表示他得回家陪老婆孩子了。真酷！但食物的本質是情感，老婆孩子真的比社交名流重要。

（本文作者為作家、「南村落」〔www.southvillage.com.tw〕總監）

＜關於傑米‧奧利佛

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